1995 Cabernet Sauvignon Collezione de Marchi - Isole e Olena - 75cl.

Bien que Paolo De Marchi soit surtout connu pour les sublimes Sangioveses qu’il élabore à Isole e Olena, son Cabernet Sauvignon est tout aussi viscéralement excitant, comme cette dégustation verticale l’a amplement prouvé. Originaire du nord du Piémont, le propriétaire Paolo De Marchi est beaucoup plus réservé que beaucoup de ses collègues. Là encore, avec des vins comme ceux-ci, ces mots sont superflus. De Marchi est catégorique en déclarant qu’il n’est pas un grand fan des variétés internationales en Toscane. Comme de nombreux vignerons, De Marchi n’a pas pu résister à l’envie d’expérimenter un peu dans les années 1980, lorsque l’engouement pour les raisins internationaux s’emparait de l’Italie. De Marchi a planté du cabernet sauvignon, du chardonnay et de la syrah, et a étiqueté ses vins Collezione De Marchi pour les différencier des vins Isole e Olena de sa famille.