2005 Poggio Ai Chiari - Colle Santa Mustiola - 75cl.

Aujourd’hui, l’entreprise Colle Santa Mustiola dispose de cinq hectares de vignobles situés près du lac Chiusi, à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition nord-est. Les sols bien drainés sont d’origine pliocène, des fonds marins sablonneux avec la présence de dépôts alluviaux et argileux, riches en galets. L’âge des vignobles varie de 18 à plus de trente ans, avec une densité de plantation atteignant 10 mille pieds/hectare, le seul cépage cultivé est le Sangiovese, présent ici en 28 clones différents, dont quatre sont préphylloscents.