2020 Resi - Domaine Chanton - 75cl.

Créatifs, courageux et dotés d'un talent exceptionnel, les Chanton - Chanton Weine à Viège cultivent depuis 1944, et ce depuis trois générations déjà, des cépages uniques au monde. Au cours des années 80, Josef-Marie a vinifié quatre autres cépages tombés dans l'oubli : l'Himbertscha, le Gwäss et, plus tard, l'Eyholzer Roter et le Plantscher. Un travail de pionnier et un talent qui continue à vivre dans l'entreprise familiale : depuis 2008 déjà, son fils Mario Chanton dirige et marque de son empreinte la philosophie individuelle de Chanton et le savoir viticole de la famille. Et Marlis Chanton, l'épouse de Josef-Marie, orchestre la conception et l'administration tout autour.

Acidulé, idiosyncratique, curieux. Le Resi (la Rèze, uva raetica) a pratiquement disparu des caves valaisannes. Rareté épicée. Pour l’apéritif, il est préférable d’accompagner une fondue, une raclette. La Rèze, uva raetica « Raisin rhétique » est un parent de Cascarolo Bianco, qui à son tour est un parent de Nosiola.