2020 Plantscher - Domaine Chanton - 75cl.

Créatifs, courageux et dotés d'un talent exceptionnel, les Chanton - Chanton Weine à Viège cultivent depuis 1944, et ce depuis trois générations déjà, des cépages uniques au monde. Au cours des années 80, Josef-Marie a vinifié quatre autres cépages tombés dans l'oubli : l'Himbertscha, le Gwäss et, plus tard, l'Eyholzer Roter et le Plantscher. Un travail de pionnier et un talent qui continue à vivre dans l'entreprise familiale : depuis 2008 déjà, son fils Mario Chanton dirige et marque de son empreinte la philosophie individuelle de Chanton et le savoir viticole de la famille. Et Marlis Chanton, l'épouse de Josef-Marie, orchestre la conception et l'administration tout autour.

Selon les dernières recherches génétiques du Dr José Vouillamoz, le Plantscher a pour parent le Furmint et est un petit-fils du Gwäss. Le cépage Furmint est utilisé pour produire le meilleur vin Tokai en Hongrie. Identique au Gros Bourgogne et au Bordeaux Blanc. A tester sur un vieux fromage de montagne.