2013 L'Exception Grain Noble - Histoire d'Enfer - 37,5cl.

Millésime: 2013

Ce vin, conçu pour être un liquoreux de type allemand avec un faible taux d’alcool, a subi une fermentation prolongée due à un hiver doux, culminant à 16 degrés d’alcool. Il se distingue par des arômes riches d’ananas et de poire, et bénéficie d’une fraîcheur supplémentaire apportée par la présence notable de Petite Arvine. Le vin a mûri favorablement en fût, développant un caractère oxydatif modéré qui réduit la perception de l’alcool, offrant ainsi une dégustation complexe et équilibrée.

Ce vin est le fruit d’une remarquable synergie entre le Pinot Gris et la Petite Arvine, cultivé sur les Coteaux de Sierre. Les vignes bénéficient d’une exposition plein sud à des altitudes de 500 à 650 mètres, ancrées dans un sol principalement calcaire et caillouteux qui assure un excellent drainage. Le rendement extrêmement limité de 150 grammes par mètre carré permet une concentration intense des arômes et des saveurs, faisant écho à l’unicité du terroir et à la finesse des cépages utilisés. Cette alliance crée un vin qui exprime pleinement la richesse et la complexité de ses origines.