2019 Valinière Domaine Léon Barral - 75cl.

Didier Barral, en charge du domaine depuis 1993, est un fervent défenseur de la biodiversité, primordiale selon lui pour la fertilité du sol, et ses pratiques culturales visent à préserver le terroir, bannissant totalement l’usage de désherbants et autres pesticides. Librement inspiré de la viticulture Biologique et de la Biodynamie, « l’esprit Barral », c’est cette volonté de revenir à des méthodes traditionnelles, respectueuses de l’environnement, afin de produire un vin unique né d’une terre équilibrée. L’utilisation du soufre est minime à la vigne et les interactions entre l’homme, le végétal et l’animal sont importantes pour Didier Barral. Ainsi, des vaches jersiaises occupent les vignes après les vendanges jusqu’en avril afin de permettre désherbage et fumage. Les vendanges sont manuelles. Grâce à ce respect de l’environnement, les vignes du domaine sont pleines de vie, de vers de terre, de fourmis, d’oiseaux…