2019 Cabernet Jura - Le Murmure - 75cl.

Les vignobles sont situés au-dessus du lac de Bienne, au-dessus d’Alfermée et de Tüscherz ainsi qu’à Twann et s’étendent sur 2,4 ha. Ce sont des pentes raides, elles portent des noms tels que Rawette, Taubisetzi, Wygarte, Höllhütte ou Ufbruch et répondent aux exigences de qualité les plus élevées en matière de biodiversité.

Ce croisement entre un Cabernet Franc et une variété (inconnue) résitante aux maladies cryptogamiques non divulguée a été créé et diffusé par Valentin Blatter en 1991. Le Cabernet Jura donne des vins très colorés et aromatiques, rappelant le Cabernet Franc avec des arômes de griotte, de prune, une note de rose avec de beaux tannins.