2020 Chasselas Vieilles Vignes - Domaine de la Croix - 75cl.

Robe jaune or pâle. Nez fruits blancs (pêche, poire se démarque par des notes d’agrumes telles que la mandarine et s’oriente vers l’amande. Il est à la fois fruité et floral avec une belle fraîcheur. La bouche est friande et acidulée, fraîche, légèrement grasse et portée par un très discret carbonique. Elle a un bel équilibre et longueur finale légèrement minérale.

Ce vin a été élevé sur lies. Nous avons fait plusieurs remontages de ces dernières pendant la vinification. Les lies une fois remontées, descendent dans la cuve et se diluent, c’est à ce moment qu’elles libèrent des matières aromatiques et restructurent le vin.