2004 Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone - 50cl.

Le domaine des Jardins de Babylone est un petit vignoble de trois hectares situés sur les coteaux du village d'Aubertin. Il appartient à la famille Dagueneau, également propriétaire en Pouilly-Fumé et Sancerre. Aujourd'hui, c'est Louis-Benjamin Dagueneau qui a succédé à feu son père Didier Dagueneau. Les vins du domaine font preuve d'une finesse remarquable, ils sont peu alcoolisés et très aromatiques. Les Jardins de Babylone font partie des domaines montant de l'appellation.

Les petites baies du petit manseng sont une formidable concentration de sucre et d'acidité qui confère la superbe complexité aromatique et la belle fraîcheur de ce jurançon. Les vignes ont été cultivées sur des terrasses d'argiles et de silices. Après la vendange, les vins sont minutieusement triés avant d'être élevé un an sous bois. (Source Idealwine)